Contacte
Recetas
Blog
Que és l’espirulina
És innegable la tendència de la població mundial cap al consum d’aliments alternatius amb més capacitat nutritiva i menys impacte al medi ambient.
En major o menor mesura, cada país Europeu té ben consolidat algun producte de base biològica que l’etiqueta com a “superaliment” (llavors, algues, microalgues, etc), molts d’ells produïts in situ, i d’altres importats de països asiàtics o sud-americans.
Espanya no és l’excepció entre els països que comercialitzen els anomenats “superaliments”, en general a base de llavors i fruites exòtiques, i és relativament baixa la comercialització d’aliments amb base algal o de micro algues. El cultiu d’espirulina a Espanya és merament residual, però al món, és la microalga més consumida i la seva comercialització està totalment consolidada.
Què És L’Espirulina?
Espirulina és un organisme unicel·lular verd-blavós, font de proteïnes, vitamines i minerals. L’espirulina destaca pel seu alt valor nutritiu, ja que conté tots els aminoàcids essencials, necessaris per a un equilibri nutricional.
L’espirulina està aprovada com a aliment, suplement alimentari, ingredient alimentari per la FAO (Food and AgricultureOrganization)i centenars d’experts realcen les seves propietats antioxidants i antinflamatorias que redueixen la probabilitat de contreure malalties cardíaques, i patologies com la diabetis, anèmia o malnutrició.
Propietats de l’espirulina
Aquest micro organisme destaca per aportar proteïnes, àcids grassos essencials, vitamines i minerals més que qualsevol altre aliment (aquesta identificada com Super Aliment).
L’espirulina conté més de 60% de proteïnes que a l’ésser d’origen vegetal resulten millors, del punt de vista del seu baix contingut de toxines, antibiòtics.
Proporcionalment posseeix 4 vegades més quantitat de proteïnes que l’ou. Juntament amb les proteïnes i l’aportació total diari d’aminoàcids essencials, aporta més quantitat d’àcids grassos essencials, que cap aliment d’origen animal.
Segons el Grup de complements de la Vocalia d’Alimentació del COF de Barcelona, l’espirulina destaca per les següents propietats:
